500g de vitela picada
1 colher de sopa de leite
1 cebola
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite
2 ovos
1 colher de sopa de salsa picada
farinha de milho
Sal
pimenta.
Doure num tacho a cebola e o alho bem picados, e junte a carne, a farinha e o leite mexendo sempre. Retire do fogo e junte os ovos previamente batidos, a salsa, o sal e a pimenta. Volte ao fogo até obter uma massa homogênea. Molde os croquetes, e passe-os por ovo batido e farinha. Frite em óleo.
