RECEITA DE BACALHAU GRELHADO COM PIMENTÃO
4 postas de bacalhau demolhado de véspera
2 tomates
1 pimentões vermelho
1 pimento amarelo
12 batatinhas com casca
1 cebola,
cortada em anéis e frita
sal e pimenta
azeitonas pretas descaroçadas.
Para o molho:
1 decilitro de azeite
½ decilitros de vinagre
2 dentes de alho picados
sal
pimenta
salsa fresca.
Corte os pimentos ao meio, retire-lhes as sementes, e corte cada metade de pimento em duas. Corte os tomates em quartos e limpe-os de sementes. Leve os pimentos, os tomates e as postas de bacalhau a grelhar. O bacalhau deverá acabar de cozinhar no forno, com as batatas. No liqüidificador, misture os dentes de alho com o azeite e o vinagre, de modo a obter um molho bem ligado, e junte as azeitonas picadas. Distribua os pimentos pelos pratos e coloque uma posta de bacalhau em cada prato, por cima dos pimentos. Sobre o bacalhau, coloque alguns anéis de cebola fritos. Dê um murrinho em cada batata assada e coloque três em cada prato, e ao lado, junte o tomate grelhado. Complete com o molho e um raminho de salsa.
