RECEITA DE CAMARÃO AO MOLHO CARIBENHO
1 kg de camarões médios ou grandes (limpos e temperados a gosto)
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 cebola média picadinha
1 copo do caldo do cozimento dos camarões
1 copo de creme de leite fresco 200g
200g de requeijão cremoso
1 colher de café de curry
sal pimenta branca
1 colher de sopa de salsinha verde picadinha
2 colheres de sopa de conhaque (para flambear)
1 xícara de chá de abacaxi fresco picadinho e cozido
1 xícara de chá de damascos turcos (doces) cozidos
100g de amêndoas laminadas.
Refogue a cebola na manteiga, junte a farinha de trigo e mexa até que esteja dourada. Junte o creme de leite e o caldo de camarão de uma só vez mexendo sempre até obter um creme. Fora do fogão junte 200g de requeijão, o curry, o sal, a pimenta branca e a salsinha picada, misturando muito bem, e acrescente os camarões, passados rapidamente por manteiga. Salpique então com o abacaxi, os damascos, 200g de requeijão e as amêndoas laminadas. Leve ao forno a 200ºC até que esteja levemente dourado. É delicioso!!! Sirva com arroz branco e salada verde.
