4 postas de bacalhau grosso de muito boa qualidade
2 decilitros de azeite
4 dentes de alho
1kg de batatinhas
sal
2 ovos
1 cebola
azeitonas.
Ponha o bacalhau de molho durante 48h. Escorra e enxugue as postas num pano. Asse o bacalhau no carvão, tendo o cuidado de o ir virando. À parte ponha num tacho o azeite e os alhos cortados em rodelas, e deixe aquecer. Quando o bacalhau estiver assado, tire-o das brasas, desfaça-o em lascas e meta-o no azeite durante um bocado para amaciar. Lave as batatas inteiras e com casca, e ponha-as assim a assar no forno, e quando estiverem prontas esborrache-as com a mão e deite em cada abertura uma pitada de sal. O prato está pronto a servir, enfeitado com rodelas de ovo cozido, rodelas de cebola e azeitonas. Nota: Como as batatas demoram algum tempo a assar, é preferível que comece por aí. (Se tem microondas use-o para assar as batatas, durante 1 minuto cada batata, virando-as a meio do tempo).
